Tocanita cu carne

Ingrediente: 1 kg carne de porc cal II a 400 gr carne manzat cal II a 125 gr untura 500 gr ceapa 3 gr boia ardei 100 gr slanina afumata 200 gr smantana 3 gr piper 50 gr sare Mod de preparare: Carnea se imparte in portii , se sareaza si se prajeste intr-un vas […]

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Galusti (sarmale ) haiducesti cu carne tocata (10 portii)

Ingrediente: 400 gr carne de porc 500 gr carne de vita 250 gr ceapa 200 gr untura 100 gr orez 1 kg varza acra 1 kg rosii 100 gr pasta de bulion 5 gr boia ardei 3 gr piper 5 gr cimbru 100 gr marar 300 gr slanina afumata 40 gr sare 250 gr smantana […]

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Kebab (10 portii)

Ingrediente: 800 gr carne de porc cal I 750 gr carne batal 2 gr piper 2 gr cimbru 150 gr ceapa 20 gr ardei iute 100 ml vin alb 25 gr sare Mod de preparare: Carnea de porc si batal se taie felii subtiri , lungi , si se asaza intr-un vas , in straturi […]

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Mancare bucovineana cu ciuperci (5 portii)

Ingrediente: 500 gr ciuperci 750 gr carne de porc cal I 1 kg ceapa 5 gr piper 25 ml bulion 300 ml ulei 100 gr verdeata 750 gr malai Mod de preparare: Ciupercile curatate si spalate se pun la fiert , dupa care se scurg si se pun la prajit , impreuna cu ceapa si […]

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Carne de porc cu varza si smantana (5 portii)

Ingrediente: 750 gr carne de porc cal II 85 gr untura 150 gr ceapa 1,5 kg varza capatana 100 gr smantana 2 gr piper 5 gr sare Mod de preparare: Se taie carnea de porc in portii, se spala , se sareaza si se prajeste putin , apoi se scoate intr-un vas. In untura ramasa […]

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Muschi umplut a la Cluj (5 portii)

500 gr muschiulet de porc 300 gr carnat afumat de porc 600 gr cartofi 500 ml ulei 25 gr unt 2 gr piper 50 gr usturoi 2 gr boia 25 ml bulion 20 gr sare 10 gr verdeata Mod de preparare: Muschiul se intinde pe o planseta si se bate bine. Se da cu sare […]

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Ficat italian (10 portii)

Ingrediente: 1,5 kg ficat 400 gr ceapa 200 ml ulei 200 gr castraveti murati 100 gr capere 50 ml otet 100 gr faina 3 gr piper 50 gr sare 100 ml bulion 250 gr rosii 50 gr unt Mod de preparare: Ceapa se taie in felii si se caleste in ulei. Ficatul se taie in […]

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Tochitura mocaneasca (5 portii)

Ingrediente: 400 gr pulpa de porc 200 gr ficat de porc 200 gr carnat afumat 250 gr branza de oi 5 oua 500 gr malai 25 gr usturoi 75 gr untura 25 gr sare Mod de preparare: Pulpa de porc , ficatul si carnatii se taie in bucati de cca 3-4 cm . Intro cratita […]

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Cotlet de porc Timisoara (10 portii)

Ingrediente: 1,5 kg cotlet porc 200 gr untura 200 gr smantana 100 gr faina 20 gr boia 10 gr piper 50 gr sare 1,5 kg cartofi 50 gr unt 300 ml lapte 150 gr ceapa Mod de preparare: Cotletul de porc se sareaza , se bate putin cu ciocanul de snitel si se prajeste intr-un […]

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Medalion ardelenesc cu ciuperci (5 portii)

Ingrediente: 800 gr muschiulet de porc 50 gr untura 100 gr ceapa 75 gr faina 30 ml bulion 200 gr smantana 250 gr ciuperci 25 gr verdeata 1 gr piper 2 gr boia de ardei 250 gr franzela 20 gr sare Mod de preparare: Se taie carnea , socotind la portie cate doua bucati , […]

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