Cotlet de porc la plic (10 portii)

Ingrediente: 1,5 kg cotlet de porc 200 gr ulei 150 gr patrunjel verde 100 gr ceapa verde 50 gr usturoi evrde 1 gr piper 30 gr sare 20 gr unt Mod de preparare: Cotletul de porc , frumos portionat , se marineaza in ulei in care bs-a pus patrunjel , ceapa , usturoi (tocate marunt […]

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Cotlet de porc secuiesc (10 portii)

Ingrediente: 1,350 kg 300 gr ceapa 200 gr untura 2,5 kg varza tocata murata 20 gr boia ardei 120 gr smantana 25 gr faina 25 gr sare Mod de preparare: Se taie cotletele (cate unul la portie), se sareaza , se trec prin faina , se prajesc si se scot apoi intr-o tava. In untura […]

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Fudulii la gratar (10 portii)

Ingrediente: 1,5 kg fudulii de porc 200 gr costita afumata 3 gr piper 50 gr sare Mod de preparare: Se taie fuduliile in lung si se curata de pielite , se spala , se impaneaza cu costita afumata taiata felii subtiri. Piperul se piseaza si se presara impreuna cu sarea , inainte ca fuduliile sa […]

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Gustari de Transilvania (5 portii)

Ingrediente: 250 gr ficat 250 gr fudulii 250 gr rinichi 250 gr carne de porc cal I 1 gr piper 150 gr untura 25 gr sare Mod de preparare: Se taie in bucati mici ficatul , rinichii , fuduliile , carnea de porc si se prajesc intr-o tigaie , fiecare sortiment in parte . Se […]

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Frigarui din carnuri speciale (10 portii)

Ingrediente: 500 gr pulpa porc 500 gr muschi de vita 300 gr slanina sarata 300 gr ceapa 700 gr carne miel 2 gr piper 25 gr usturoi 3 gr boia de ardei 10 gr sare 1 gr coriandru Mod depreparare: Carnurile se impart in parti egale. Ceapa se taie patratele . Se face saramura din […]

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Sarmalute moldovenesti (5 portii)

Ingrediente: 200 gr orez 600 gr jumari de porc 250 gr ceapa 2 legaturi verdeata 2 gr piper 2 oua 50 ml bulion 600 gr frunza de stevie 30 gr sare 30 gr hrean 1 l bors 250 gr smantana Mod de preparare: Se taie ceapa marunt , se pune intr-o cratita cu ulei si […]

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Rulou marinaresc (10 portii)

Ingrediente: 1,5 kg pulpa de porc 800 gr marar 5 gr piper 25 gr cimbru 25 gr sare 100 ml ulei 4 oua fierte tari Mod de preparare: Ouale se fierb tari , se taie in cuburi , se pun intr-un castron si se amesteca cu piperul , cimbrul , sarea si mararul verde , […]

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Tocana speciala Tarnava (10 portii)

Ingrediente: 300 gr ficat de porc 500 gr carne vita 500 gr carne porc 750 gr ceapa 30 gr usturoi 500 gr ardei grasi 100 gr bulion pasta 5 gr boia de ardei 5 gr chimen 3 gr piper 150 gr untura 4 gr sare 800 gr malai Mod de preparare: Ficatul , carnea de […]

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Carnat de casa afumat si prajit cu fasole batuta (5 portii)

Ingrediente: 600 gr carnat afumat 500 gr fasole alba 200 ml ulei 200 gr ceapa 25 gr usturoi 25 gr sare Mod de preparare: Se alege fasolea , se spala bine si se pune la fiert. Dupa ce da un clocot , se scurge de apa si se pune din nou, cu alta apa clocotita […]

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Muschiulet umplut

Ingrediente: 1,3 kg muschiulet de porc 200 gr castraveti murati 50 gr mustar 6 oua 400 ml ulei 200 gr pesmet 100 gr faina 2 gr piper 30 gr sare Mod de preparare: Se despica muschiuletul , se bate usor cu ciocanul de snitele si se unge cu untura si mustar. Se adauga ouale fierte […]

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