Muschi de vaca impanat cu slanina (5 portii)

Ingrediente: 750 gr muschi de vaca 75 gr slanina 1 gr piper 50 gr mustar 25 gr untura 25 gr sare Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite, se impaneaza cu slanina , se sareaza , se pipereaza si se rumeneste intr-o cratita cu untura incinsa. Dupa rumenire , se pune intr-o tava cu […]

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Muschi de vaca umplut cu creier (10 portii)

Ingrediente: 1,2 kg muschi de vaca 500 gr creier 4 oua 200 gr untura 50 gr faina 250 gr smantana 400 gr macaroane 50 gr zarzavat asortat 50 gr ceapa 2 gr piper 30 gr verdeata 2 gr sare lamaie 50 gr sos lamaie 20 gr sare Mod de preparare: Se curata muschiul de vaca […]

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Turnedou “Carpati” (5 portii)

Ingrediente: 750 gr muschi de vita 250 gr paine 150 gr untura 5 oua 2 gr piper boabe 250 gr sos brun 25 gr sare Mod de preparare: Se curata muschiul de pielite , se taie in bucati (cate o bucata la portie ) , se sareaza si se prajesc intr-o tigaie cu untura. Franzela […]

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Antricot de vaca a la casino (5 portii)

Ingrediente: 750 gr antricot de vaca 350 gr ceapa 100 gr untura 25 gr faina 25 ml bulion 250 gr gras ardei gras 1 kg cartofi 3 gr cimbru 3 gr boia 2 oua 25 gr sare 30 gr verdeata Mod de preparare: Se imparte antricotul (o bucata la portie). Bucatile se bat putin , […]

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Antricot secuiesc de vaca cu ciuperci

Ingrediente: 1,5 kg antricot de vita 300 gr ficat de porc 250 gr mazare conserva 300 gr ciuperci conserva 200 ml ulei 100 gr faina 2,5 kg cartofi 3 gr piper 100 gr verdeata 50 gr sare Mod de preparare: Se taie in portii antricotul – o bucata la o portie , se bat bucatile […]

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Biftec tartar (5 portii)

Ingrediente: 750 gr muschi de vita 5 oua 250 gr ceapa 2 gr piper 2 gr boia de ardei 15 gr sare 3 albusuri ou 50 gr castraveti 15 gr verdeata Mod de preparare: Se curata muschiul de pielita si se trece prin masina de tocat , se prepara cu sare si piper si se […]

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Biftec haiducesc (5 portii)

Ingrediente: 500 gr muschi de vaca 5 oua galbenuse 3 gr piper pisat 50 gr verdeata 250 gr ceapa 5 gr boia de ardei 20 gr sare 50 gr unt 2 gr chimon 80 gr mustar 50 gr castraveti murati Mod de preparare: Se curata muschiul de vaca de pielite , se taie in bucati […]

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Cotlet de vitel cu ciuperci si sos alb (5 portii)

Ingrediente: 800 gr cotlet de vitel 50 ml lapte 5 gr piper 25 gr sare 100 gr ciuperci conserva 100 gr unt 100 ml ulei 3 oua 100 gr faina 250 gr capete de sparanghel Mod de preparare: Se taie cotletul si se bat feliile cu ciocanul de snitele , se introduc in lapte si […]

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Antricot de vaca cu ciuperci (5 portii)

Ingrediente: 750 gr antricot de vita 150 gr smantana 200 gr ceapa 350 gr ciuperci 100 gr untura 20 gr faina 20 gr verdeata 1,2 kg cartofi sare Mod de preparare: Se taie antricotul in bucati potrivite , se bate putin , se cresteaza , se trece prin faina , se prajeste intr-un vas cu […]

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Rizotto oriental cu limba si bulion (10 portii)

Ingrediente: 1,5 kg limba de vita 700 gr orez 150 gr untura 150 gr unt proaspat 250 gr ceapa 100 gr marar 150 gr branza telemea 50 gr patrunjel 50 gr sare 50 gr telina 100 gr faina Mod de preparare: Limba se spala , se opareste , se spala din nou cu apa rece […]

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