Macrouri cu legume (10 portii)

Ingrediente: 1,5 kg macrouri 150 gr morcovi 150 gr telina 150 gr mazare boabe 200 gr cartofi 50 gr ceapa 30 gr patrunjel 10 gr cimbru macinat 7 gr piper boabe 5 gr enibahar macinat 200 ml ulei 150 ml apa calduta 20 gr sare 100 ml bulion Mod de preparare: Macrourile se curata , […]

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Macrouri in pergament (10 portii)

Ingrediente: 10 buc macrouri (potrivite ca marime) 100 ml ulei 100 gr marar 100 gr patrunjel 50 gr slanina ardeleneasca 7 gr piper macinat 7 gr enibahar pisat Mod de preparare: Macrourile se curata , se indeparteaza capul , se sareaza , se lasa la scurs , se amesteca . Slanina taiata bucatele foarte mici […]

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Stavrizi tesalieni (10 portii)

Ingrediente: 1,5 kg stavrizi 40 gr sare 300 ml vin alb 50 ml apa calduta 80 ml ulei 5 gr piper pisat 5 gr enibahar macinat 200 gr patrunjel 150 gr marar 50 gr tarhon 50 gr lamaie Mod de preparare: Intr-o tava adanca se asaza in straturi mararul , patrunjelul si tarhonul (spalate , […]

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Stavrid in sos de vin (10 portii)

Ingrediente: 2 kg stavrid 200 ml ulei 7 gr foi de dafin 4 gr enibahar boabe 6 gr piper 150 ml vin alb 250 ml apa 5 gr sare 100 gr lamaie 150 gr masline Mod de preparare: Stavrizii se curata , se spala , se impart in bucati de cca 5 cm , se […]

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Somn pane (10 portii)

Ingrediente: 1,5 kg somn 100 gr faina 20 gr sare 150 gr pesmet pisat 50 gr lamaie 2 oua Mod de preparare: Se curata pestele , se indeparteaza capul si coada. Se desface in doua , in lungime , se scoate sira spinarii , sesareaza si se imparte in portii. Se lasa o jumatate de […]

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Somn la cuptor cu ciuperci (10 portii)

Ingrediente: 1 kg somn 200 gr ceapa 250 gr ciuperci (conserva) 80 gr patrunjel 7 gr piper boabe 4 gr piper pisat 30 gr pasta de rosii 150 ml ulei 100 ml vin alb 100 ml apa calduta Mod de preparare: Somnul se curata , se imparte in portii , se sareaza si se lasa […]

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Stiuca umpluta la cuptor (10 portii)

1 kg stiuca 1 felie paine alba 20 ml lapte 20 ml ulei 30 gr patrunjel tocat marunt 20 gr sare 5 gr piper macinat 100 gr ceapa 100 gr unt 2 oua 20 ml apa Mod de preparare: Se curata stiuca (fara a se cresta pe burta) , se scot intestinele tragandu-se odata cu […]

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Parjoale din peste cu sos (5 portii)

Ingrediente: 1 kg crap sau alt peste carnos 800 gr cartofi 75 gr lamaie 100 gr pesmet 50 gr unt 3 gr piper 2 oua 200 gr ceapa 100 ml ulei 25 gr zahar pudra 5 gr cuisoare 25 gr sare 100 gr faina 4 foi de dafin Mod de preparare: Se curata pestele de […]

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Saramura din burta de crap (5 portii)

Ingrediente: 800 gr burta de crap 5 gr boia ardei 15 gr ardei iute 25 gr sare 1 gr cimbru 100 ml ulei Mod de preparare: Pestele se curata bine si se spala. Prin transare , se scoate burta , se spala din nou si se pune la scurs. Se sareaza si se pune pe […]

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Crap pe cartofi (5 portii)

Ingrediente: 750 gr crap 750 gr cartofi 50 gr usturoi 1 bucata ardei iute 100 gr verdeata 100 ml ulei 30 gr rosii 15 gr cimbru Mod de preparare: Se curata pestele , se spala bine si se imparte in portii. Se taie cartofii rotund , ca la musaca , se unge o tava cu […]

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